牛的正常体温是38℃-39.5℃之间。犊牛体温在38.5℃-39.5℃，青年牛在38℃-39.5℃，成年牛在38℃-39℃。在养牛的生产过程中，一般从牛的体温就可以判断出牛是健康还是生病。因此，养牛场（户）经常测量牛的体温，是及时发现病牛、及早治疗、避免经济损失的重要途径。
健康牛的体温一般上午高、下午低，温差在1℃以内。所以，一般应该在每天上午8-9时和下午4-5时各测量1次，观察体温日差变化。如果发现牛的体温低于正常值，则该牛通常是患了大失血、内脏破裂、中毒性疾病，或者将要死亡；如果牛的体温高于正常范围并伴有发热症状的，则可判断该牛已发热。病牛体温升高1℃内的为微热，升高2℃以内的为中热，升高2℃以上的为高热。
牛的体温就可以判断出牛是健康还是生病。牛的正常体温:37.5---39.5℃
临床测温均以牛体的直肠温度为准。 测定方法:测定前保定好牛只，然后将体温表甩至35°C以 下，用酒精棉球消毒后，前端涂上润滑剂，缓慢插人肛门， 待3分钟后取出，擦掉黏附的粪便或黏液，读出水银柱所 指数字即可。